下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是:
- A均使用原核细胞发酵菌群
- B均可以使用自然菌种
- C均需高温高压灭菌
- D均需控制无氧条件
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是:
本题考查科技常识。酵母菌制作菌种:单细胞真菌(真核生物),故A错误。果酒是酵母菌无氧呼吸生产酒精,不需要氧气;泡菜是乳酸菌将葡萄糖发酵为乳酸,不需要氧气;果醋是醋化醋杆菌呼吸,要氧气;三者制作都需要适合菌群。故CD错误。故本题答案为B选项。
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小...
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是: A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减...
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小...
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具...
5、下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是()。
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是()。A均需有氧条件B均需高温高压灭菌C均可以使用自然菌种D发酵菌群均为原核生物
6、果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。A醋酸菌、醋酸菌、毛霉B乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C醋酸菌、乳酸菌、毛霉D乳酸菌、醋酸菌、酵母菌