下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是（）。

1、下列哪些物质可作为乳化剂使用（）。

下列哪些物质可作为乳化剂使用（）。AA.表面活性剂BB.明胶CC.固体微粒DD.阿拉伯胶EE.乙基纤维素

2、（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精

（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。AA、食品原料BB、食品香料CC、食品辅料DD、食品调料

3、主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。

主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A正确B错误

4、面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松

面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。A正确B错误

5、下列物质可作为食品防腐剂的是（）

下列物质可作为食品防腐剂的是（）A甲醛B硼酸C苯甲酸钠D醋酸

6、下列材料可用于混凝土缓凝剂的是（ ）。

下列材料可用于混凝土缓凝剂的是（ ）。A松香B木质素磺酸钙C三乙醇胺D元明粉