食品化学侧重于研究生物物质在与生命活动相容的条件下的理化反应。

1、食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有

食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）A亚硝酸钠食物中毒B食...

2、如果食品被某些有害化学物质所污染，含量虽少，但长期连续地通过食物作用于人体，

如果食品被某些有害化学物质所污染，含量虽少，但长期连续地通过食物作用于人体，可表现为慢性中毒、致畸、致突变、致癌等潜在危害。A正确B错误

3、食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物

食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。A正确B错误

4、（）报告是美国商务部出版局整理出版的研究报告，其内容多侧重于民用技术、生物医

（）报告是美国商务部出版局整理出版的研究报告，其内容多侧重于民用技术、生物医学及社会科学方面。

5、生物节律是自然界产生的生物现象，它存在于生命的各个阶段。研究表明，生物节律对

生物节律是自然界产生的生物现象，它存在于生命的各个阶段。研究表明，生物节律对肌体适应不良生态因素起着重要的作用，同时影响到疾病的治疗和预防。生物钟在医学上还有一个名...

6、污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。

污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。A正确B错误