勿拍打餐厅提供的纸餐巾，会（）。

1、餐厅用大餐巾的尺寸一般为（）。

餐厅用大餐巾的尺寸一般为（）。AA、51cm；51cmBB、52cm；52cmCC、53cm；53cmDD、54cm；54cm

2、如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。

如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。AA、植物BB、实物CC、猪DD、动物

3、餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前

餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。A左侧，右手在前，左...

4、餐厅提供低价套餐吸引顾客，但多数客户进入餐厅后，还是会选择高价的菜肴，这体现

餐厅提供低价套餐吸引顾客，但多数客户进入餐厅后，还是会选择高价的菜肴，这体现了（）。A折扣定价B偏向定价C牺牲定价D差别定价

5、西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。A3-6B5-9C7-10D6-12

6、提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。AA、餐台分让BB、合作分让CC、分菜台分让DD、小组分让