标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？

1、说明宴会在餐饮管理中的重要作用。

说明宴会在餐饮管理中的重要作用。

2、（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。

（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A厨房菜品B厨房卫生C厨房设备D厨房工具

3、简述标准化工作在质量管理中的作用。

简述标准化工作在质量管理中的作用。

4、“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）

“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）A标准配料量B标准成本C标准烹调程序D标准食用方法

5、环境标准在国家环境管理中的作用？

环境标准在国家环境管理中的作用？

6、试述餐饮部在酒店中的地位和作用。

试述餐饮部在酒店中的地位和作用。