西餐礼仪中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盘、碗端起。

1、西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。

西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。A白葡萄酒B红葡萄酒C玫瑰红葡萄酒D葡萄汽酒

2、西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）A正确B错误

3、西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。A面包盘B色拉盘C点心盘D水果盘

4、西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品盘盛放的物品是（）。

西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品盘盛放的物品是（）。A面包B甜品糕点C水果D奶酪

5、西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）AA、餐叉BB、餐刀CC、餐勺DD、餐巾

6、西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A法式服务B美式服务C俄式服务D英式服务