变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途

1、卫生监督应对重大自然灾害突发事件时，主要工作内容是应对水源污染、食品污染、传

卫生监督应对重大自然灾害突发事件时，主要工作内容是应对水源污染、食品污染、传染病流行和媒介生物滋生等方面处置。（）A正确B错误

2、造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？

造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？

3、酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等

酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等）时的应急措施是什么？

4、副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）。

副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）。A家畜肉类B海产品C奶制品D禽肉E蛋类

5、导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。

导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。

6、副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）

副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）A家畜肉类B海产品C奶制品D禽肉E蛋类