调制干油酥一般使用（）为好。

1、百洁布使用完后，应（）干净，以不拧干自然滴水晾干为好，这种方法可以（）百洁布

百洁布使用完后，应（）干净，以不拧干自然滴水晾干为好，这种方法可以（）百洁布纤维弹性和百洁布中密集的孔隙。

2、蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。

蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。

3、调制矾碱盐面团，明矾，纯碱的比例一般以（）为好。

调制矾碱盐面团，明矾，纯碱的比例一般以（）为好。

4、调制干油酥一般采用（）的手法。

调制干油酥一般采用（）的手法。A揉B摔C揣D搓擦

5、干油酥是用方法制成的（）

干油酥是用方法制成的（）AA、搓擦BB、摔挞CC、揉搋DD、捣轧

6、以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团

以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团AA、面粉和食油BB、面粉、鸡蛋和食油CC、面粉、水和食油DD、面粉、面种和食油