冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。

1、食品在冻结－解冻后，常常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。

食品在冻结－解冻后，常常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。

2、试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。

试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。

3、冻结食品解冻时所需的时间比冻结所需的时间（）。

冻结食品解冻时所需的时间比冻结所需的时间（）。A长B短C一样D不确定

4、冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）

冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）A正确B错误

5、试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。

试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。

6、冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？

冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？