啤酒的生产过程主要包括有（）

1、啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂

啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。

2、啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。

啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。A赋予啤酒柔和的微苦味B提高发酵度C加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝D提高啤酒泡沫起泡性和泡持性

3、酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。

酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。

4、简述啤酒有哪几种类型？目前我国主要生产什么类型的啤酒？

简述啤酒有哪几种类型？目前我国主要生产什么类型的啤酒？

5、啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，包括细菌总数、大肠菌群、（），后者要

啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，包括细菌总数、大肠菌群、（），后者要求在缺氧或无氧条件下培养才能生长。

6、简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。