最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

1、在问题解决过程中，最能体现发散性思维的思维方法是（）

在问题解决过程中，最能体现发散性思维的思维方法是（）A模式提问法B词语运算法C相关联想法D极限思维法

2、正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品

正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。A正确B错误

3、在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求

在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求AA、火发BB、油发CC、水发

4、茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。

茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。A优化B优良C优秀D优质

5、以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。

以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。

6、最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。

最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。A红烧B油炸C爆炒D清蒸