什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？

1、什么叫油品的浊点、冰点、倾点和凝点？

什么叫油品的浊点、冰点、倾点和凝点？

2、在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无

在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。A正确B错误

3、轻质燃料油中含有水分，则使冰点降低，低温流动性变坏，如航空燃料在高空飞行，则

轻质燃料油中含有水分，则使冰点降低，低温流动性变坏，如航空燃料在高空飞行，则产生冰堵塞输油管，使供油中断。A正确B错误

4、冰点以下所受的低温伤害是冻害，0℃以上不受冻害。

冰点以下所受的低温伤害是冻害，0℃以上不受冻害。A正确B错误

5、植物对冰点以上低温的适应能力叫（）。

植物对冰点以上低温的适应能力叫（）。AA．抗寒性BB．抗冷性CC．抗冻性DD．耐寒性

6、冷害是指冰点以上的（）引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。

冷害是指冰点以上的（）引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。A高温B常温C低温D超低温