啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，

1、在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）

在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）A戊糖B果糖C麦芽三糖D蔗糖

2、黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（

黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）AA、色素BB、杂菌CC、脂肪DD、焦糖

3、生产车间必须对生产环节产生的固体废物废酵母、（）等在源头进行回收，严禁通过下

生产车间必须对生产环节产生的固体废物废酵母、（）等在源头进行回收，严禁通过下水道进入污水站。

4、错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，

错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。A正确B错误

5、二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。

二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A正确B错误

6、由于真值的不可知性，在实际应用中常采用实际真值代替，即用（）或上一级标准仪器

由于真值的不可知性，在实际应用中常采用实际真值代替，即用（）或上一级标准仪器的测量值作为实际真值。