在发酵初期pH会下降，随着发酵进行pH又回到正常值，这是为什么？

1、引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

2、在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。

在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A正确B错误

3、发酵过程中pH会不会发生变化为什么？

发酵过程中pH会不会发生变化为什么？

4、发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。

发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。A正确B错误

5、为什么在发酵前期PH值上升后又会慢慢下降到一定的PH值？

为什么在发酵前期PH值上升后又会慢慢下降到一定的PH值？

6、主发酵期间发酵液的pH会（）。

主发酵期间发酵液的pH会（）。A上升B下降C先上升后下降D无变化