劳动定额是饭店在人员配备上的数量界线和依据。

1、影响客房服务工作定额的因素有（），工作环境，饭店的等级，器具的配备。

影响客房服务工作定额的因素有（），工作环境，饭店的等级，器具的配备。AA、员工的素质水平BB、员工的思想觉悟CC、饭店的质量要求DD、家具、设备的新、旧

2、饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时，

饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时，是根据餐厅的接待量和（）。A翻台率B客流量C服务形式D排班方法

3、厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。AA、2BB、3CC、1DD、4

4、产量定额是指劳动者在单位时间应完成的产品数量。

产量定额是指劳动者在单位时间应完成的产品数量。A正确B错误

5、根据饭店的经营方向和业务需要，确定必须配备的各类人员的数量，这是指饭店的()

根据饭店的经营方向和业务需要，确定必须配备的各类人员的数量，这是指饭店的()。A定员工作B定员标准C定员水平D定员界限

6、饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违

饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于（）。A饭店护卫...