四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。

1、引起四季豆中毒的有毒成分是（）

引起四季豆中毒的有毒成分是（）A秋水仙碱B皂素C龙葵素D毒蝇碱E氰苷

2、四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。

四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。A神经系统症状B胃肠道症状C肝肾损伤D血液系统症状E脑损伤

3、四季豆中引起中毒的两种主要组分是植物血凝素和（）

四季豆中引起中毒的两种主要组分是植物血凝素和（）AA、苷BB、氰苷CC、皂苷DD、生物碱

4、引起四季豆中毒的有毒成分是（）。

引起四季豆中毒的有毒成分是（）。A龙葵素B秋水仙碱C皂素D亚麻苦甙E生物碱

5、未炒熟的四季豆、扁豆不能食用，因为其内含皂素和血球凝血素等有毒因子，食用后会

未炒熟的四季豆、扁豆不能食用，因为其内含皂素和血球凝血素等有毒因子，食用后会中毒，易导致胃肠不适等症状。A正确B错误

6、食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物...