食品如果污染有致病菌，食用后会引起（）或其他疾病。

1、如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（

如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。AA、食物变质BB、食物中毒CC、食物腐烂DD、食物污染

2、作为肠道致病菌污染食品的指标是（）

作为肠道致病菌污染食品的指标是（）A葡萄球菌属B沙门菌属C弧菌属D大肠菌群E芽孢杆菌属

3、食用螺类时应烧煮（）以上，以防止病菌和寄生虫污染。

食用螺类时应烧煮（）以上，以防止病菌和寄生虫污染。A3分钟B5分钟C10分钟D20分钟

4、食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患

食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为（）A炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核...

5、细菌性痢疾主要是因为食用了不清洁的食品而引起的，如食用了被苍蝇，蟑螂等污染的

细菌性痢疾主要是因为食用了不清洁的食品而引起的，如食用了被苍蝇，蟑螂等污染的食物和食具，瓜果蔬菜没有洗净生吃等。A正确B错误

6、（）指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急

（）指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。A食物中毒B食品安全事故C食源性疾病D食品安全事件