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简述果酱制品加工工艺流程。
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1、耐火材料按加工制造工艺可分为（）制品、（）制品、（）制品。
耐火材料按加工制造工艺可分为（）制品、（）制品、（）制品。
2、果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）A正确B错误
3、果酱在加工过程中，由于糖的溶解、（）和果胶质的作用，形成具有一定凝固性的制品
果酱在加工过程中，由于糖的溶解、（）和果胶质的作用，形成具有一定凝固性的制品。A酶的分解B水分的蒸发C糖的结晶D淀粉的稠结
4、蜜饯类糖制品加工的工艺流程
蜜饯类糖制品加工的工艺流程
5、简述果冻制品加工工艺流程。
简述果冻制品加工工艺流程。
6、酱卤制品加工工艺中煮制的目的是什么？
酱卤制品加工工艺中煮制的目的是什么？
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