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问题

果胶主要存在于()


果胶主要存在于()

  • A谷类
  • B蔬菜和水果
  • C禽畜肉
  • D乳类食品
  • E海产品类
参考答案
参考解析:

考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

分类:营养与食品卫生综合练习题库,营养与食品卫生(医学高级)题库
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