红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？

1、（）是酿造桃红葡萄酒的过程。

（）是酿造桃红葡萄酒的过程。A破皮、压榨、15-25度发酵B破皮、25-30度发酵、压榨C破皮、15-20度发酵、压榨D15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥

2、酿造酒按发酵方式的不同可分为（）（例如葡萄酒）和复式发酵。

酿造酒按发酵方式的不同可分为（）（例如葡萄酒）和复式发酵。

3、凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰

凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。A正确B错误

4、葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

5、啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）

啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）A双歧杆菌B酵母菌C嗜热链球菌D保加利亚杆菌

6、葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？

葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？