温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。

1、水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。

水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。

2、在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。

在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。AA、50℃BB、50℃以上CC、50℃以下DD、50℃左右

3、水油面是用（）拌和调制而成的面团。

水油面是用（）拌和调制而成的面团。A糖、油、面粉B盐、碱、面粉C油、奶、面粉D油、水、面粉

4、所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。

所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。AA、酵面制品BB、蛋面制品CC、松酥制品DD、水面制品

5、温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。

温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。AA.10-20℃BB.30-40℃CC.50-60℃DD.70-80℃

6、调制温水面团采用的水温是（）

调制温水面团采用的水温是（）A30度B40度C50度D60度