常见的食品单糖中吸湿性最强的是（）。

1、单糖同食品有关的化学反应主要有哪些？

单糖同食品有关的化学反应主要有哪些？

2、下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）AA.产生甜味BB.结合有风味的物质CC.亲水性DD.有助于食品成型

3、对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。

对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。AⅠBⅡCⅢDⅠ、Ⅱ、Ⅲ

4、在常见的四大广告媒体中，针对性最强的是（）。

在常见的四大广告媒体中，针对性最强的是（）。AA、电视BB、广播CC、报纸DD、杂志

5、下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。

下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。A葡萄糖B果糖C麦芽糖D蔗糖

6、在常用的合成纤维中，（）纤维的吸湿性最强，（）纤维的吸湿性最差，（）纤维最耐

在常用的合成纤维中，（）纤维的吸湿性最强，（）纤维的吸湿性最差，（）纤维最耐磨，（）纤维最轻，（）纤维的弹性最好，涤纶最为常用。