防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。

1、（）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

（）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。AA、无菌包装BB、防潮包装CC、改善气氛包装DD、微波包装

2、食品包装袋中充入氮气用于防腐，主要是因为氮气（）

食品包装袋中充入氮气用于防腐，主要是因为氮气（）A没有颜色B没有气味C化学性质稳定D不支持燃烧

3、高压灭菌法主要用于哪类食品（）

高压灭菌法主要用于哪类食品（）A奶类B酒类C果汁D肉类罐头E酱油

4、Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）

Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）具有强烈的抑制作用。AA、酵母BB、霉菌CC、革兰氏阳性菌DD、革兰氏阴性菌

5、以下哪类物质不属于食品防腐剂？（）

以下哪类物质不属于食品防腐剂？（）AA.苯甲酸及其盐类BB.对羟基苯甲酸酯类CC.丙酸及其盐类DD.丁基羟基茴香醚

6、亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的( )。

亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的( )。A维生素AB维生素B1C维生素B2D维生素EE维生素C