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清酥面团制品层次不清晰原因是什么?
1、清酥面团制品质感应无()。
清酥面团制品质感应无()。A硬皮B溏心C粘连D脆感
2、高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。()
高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。()A正确B错误
3、清酥面团制品内质组织应()。
清酥面团制品内质组织应()。A疏松B酥松C酥脱D酥脆
4、清酥类制品具有层次清晰等特点。
清酥类制品具有层次清晰等特点。A正确B错误
5、清酥面团制品形态端正()清晰。
清酥面团制品形态端正()清晰。A轮郭B线条C层次D色泽
6、造成清酥制品层次不清的主要原因是()。
造成清酥制品层次不清的主要原因是()。A成型时刀具不锋利B和面时盐的用量太少C烘烤过程中多次打开炉门D面团过硬油脂过软
粘性土的渗透系数与土颗粒的级配情况无关。()..
期望理论表达公式M=VXE中,E所代表的是()。..
绝缘子串的干闪电压()湿闪电压。..
当汽轮机紧急停机时,应给锅炉跳闸回路传送一个汽轮机已跳闸.....
本装置由美国GTC公司负责工艺包和基础设计,由()负责初步设.....
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