宰杀生鱼用于豉油皇蒸生鱼，应该用鳃取法，以保持其完整的外形。

1、如何确保生鱼片的食用安全。

如何确保生鱼片的食用安全。

2、生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。

生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。AA、-4℃左右BB、-7℃～-10℃CC、-10℃～-15℃DD、-18℃以下

3、池水中（）时易发生鱼病。

池水中（）时易发生鱼病。AA、溶氧充足BB、水质好CC、PH7-8DD、氨氮、亚硝酸盐过多

4、大量食用生鱼可能造成( )的缺乏

大量食用生鱼可能造成( )的缺乏A生素B1B生素B2C生素B5D生素B6

5、怎样提高生鱼片食用安全？

怎样提高生鱼片食用安全？

6、那些鱼适合做生鱼片呢？

那些鱼适合做生鱼片呢？