炝制法根据用料和加热方式的不同，可分为生炝、焯炝（普通炝）和滑炝。

1、根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。

根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。A正确B错误

2、炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法。

炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法。A正确B错误

3、炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接拌，炝是用香辛料（）炝之。

炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接拌，炝是用香辛料（）炝之。A热油B凉油C蚝油D豆油

4、炝制法按其用料和加热方式，可分为（）、焯炝（普通炝）和滑炝。

炝制法按其用料和加热方式，可分为（）、焯炝（普通炝）和滑炝。A生炝B熟炝C凉炝D拌炝

5、根据加热和冷却的方式不同，热处理可分为（）、（）、（）和退火等。

根据加热和冷却的方式不同，热处理可分为（）、（）、（）和退火等。

6、猪的饲喂方式根据所用饲料的理化性质不同可分（）。

猪的饲喂方式根据所用饲料的理化性质不同可分（）。