安徽菜讲究食补，以食养身。

1、烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜

烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。A四川菜系、江苏菜系、上海菜系B江苏菜系、上海菜系、四川菜系C上海菜系、四川菜...

2、中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。

中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。A量、养B价、器C器、养D量、器

3、安徽菜擅长炒、炸，浓淡适宜。

安徽菜擅长炒、炸，浓淡适宜。A正确B错误

4、湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。

湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。AA、肥烂BB、软嫩CC、浓肥DD、酥脆

5、安徽菜发源于安徽的（）。

安徽菜发源于安徽的（）。AA、徽州BB、合肥CC、黄山DD、蚌埠

6、北京菜精于选料，讲究（）。

北京菜精于选料，讲究（）。AA、食补BB、时令CC、实际DD、实惠