对于介质为压缩空气、水蒸气、水的碳素钢或低合金钢制换热器，腐蚀余量不小于（）

1、水的汽化将在燃烧区产生大量水蒸汽占据燃烧区，可阻止新鲜空气进入燃烧区，降低燃

水的汽化将在燃烧区产生大量水蒸汽占据燃烧区，可阻止新鲜空气进入燃烧区，降低燃烧区氧的浓度，使可燃物得不到氧的补充，导致燃烧强度减弱直到终止，此为水灭火的（）。AA.窒息...

2、以水蒸气为传热介质，成菜质感要求鲜嫩所用的火力为（）

以水蒸气为传热介质，成菜质感要求鲜嫩所用的火力为（）A小火B微火C中火D大火

3、压缩空气、水蒸汽等介质的承设备应选用（）排放方式。

压缩空气、水蒸汽等介质的承设备应选用（）排放方式。A全封闭式；B半封闭式；C敞开式。

4、以水蒸气为工作介质的压力容器，它的压力来源于气体压缩机。

以水蒸气为工作介质的压力容器，它的压力来源于气体压缩机。A正确B错误

5、由于水的不断蒸发，空气中总会有部分水蒸汽，这种含有水蒸汽的空气称（）。

由于水的不断蒸发，空气中总会有部分水蒸汽，这种含有水蒸汽的空气称（）。A热空气B饱和空气C湿空气D干空气

6、在压力为0.5MPa时，饱和水的比焓为640.1kJ／kg，饱和水蒸气的比焓

在压力为0.5MPa时，饱和水的比焓为640.1kJ／kg，饱和水蒸气的比焓为2748.1kJ／kg。若锅炉产生的压力为0.5MPa的水蒸气的比焓为2452.98kJ／kg，则其干度为（）。A0.66B0.76C0.86D0.96