冷冻水产解冻方法包括（）。

1、冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。

冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。A正确B错误

2、水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。

水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。A冻藏温度B冻结速率C鱼种和鲜度的影响D加工工艺的影响

3、为使冷冻精液在解冻时快速通过危险温区，解冻温度一般为（）

为使冷冻精液在解冻时快速通过危险温区，解冻温度一般为（）A40℃B80℃C85℃D90℃E100℃

4、冷冻食品常用的解冻方法有哪些？

冷冻食品常用的解冻方法有哪些？

5、水产品解冻方法及其特点？

水产品解冻方法及其特点？

6、冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。

冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。A正确B错误