甜炼乳感官评定时，滋味和气味的满分为（）分

1、甜炼乳

甜炼乳

2、食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。AA、视觉BB、味觉CC、触觉DD、嗅觉

3、甜炼乳不适合儿童食用。

甜炼乳不适合儿童食用。A正确B错误

4、下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。

下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。A具有明显的高温灭菌乳的滋味和气味B呈乳白色，颜色均匀，有光泽，无脂肪游离，无凝块C组织细腻，黏度适中D冲调后允许有钙盐沉淀

5、测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味

测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

6、条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味

条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味