（）约占0.1%~1%，它决定肌肉组织的PH值。

1、正式录井前，注0.1%、1%、5%的标准混合气样检验色谱仪，测量值与校准值误

正式录井前，注0.1%、1%、5%的标准混合气样检验色谱仪，测量值与校准值误差应小于（）%。AA、1BB、5CC、10DD、20

2、肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋

肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。

3、简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因

简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因

4、用1%阿尔辛蓝染一般黏液时，染液的pH值应选用

用1%阿尔辛蓝染一般黏液时，染液的pH值应选用A0.5B1C1.5D2E2.5

5、畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）

畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）A肌糖元无氧酵解产生的乳酸，使肌肉的pH值下降B肌肉内的ATP分解产生的磷酸，使肌肉的pH值下降C肌糖元无氧分解产生的醋酸，使肌肉的pH...

6、简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。

简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。