在余杭油纸伞的制作工序中，糊伞面选用的是（）。

1、茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。

茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。A扦皮B拍皮C压皮

2、我馆浙江余杭油纸伞的伞柄是用（）材质做成的

我馆浙江余杭油纸伞的伞柄是用（）材质做成的A木头B竹子C塑料D玳瑁

3、在起始工序中，工件只能选用未经加工的毛坯表面来定位，这种定位表面称为（）。

在起始工序中，工件只能选用未经加工的毛坯表面来定位，这种定位表面称为（）。A粗基准B精基准C半精基准D高计基准

4、在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。

在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。A白兰地B甜酒C葡萄酒D哈利酒

5、在介质中含有（）的工艺流程中，不能选用铜材料制作的阀门。

在介质中含有（）的工艺流程中，不能选用铜材料制作的阀门。AA、氨BB、沉淀物CC、氧DD、气体

6、在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。

在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。A白兰地B白酒C葡萄酒D哈利酒