对营养素影响最小的加工技术是（ ）。

1、畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。

畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。A对蛋白质影响不大B无机盐可部分溶于汤中，容易丢失C水溶性维生素溶于汤中，更易丢失D对维生素无影响

2、食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响？

食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响？

3、对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。

对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。A正确B错误

4、影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时

影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

5、叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？

叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？

6、切掉余量整修法与切削加工相似，哪个因素对整修质量影响最小（）。

切掉余量整修法与切削加工相似，哪个因素对整修质量影响最小（）。A整修次数B整修余量C整修模具D整修机床