构成产品配料的调料，是指制成饮食产品的（）。

1、构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（）。

构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（）。AA、能源材料BB、主要原材料CC、调味原料DD、辅助材料

2、单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。

单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。A生料B熟料C主料D燃料

3、生产、销售、服务这三项是构成饮食业产品的成本，习惯上称他们为饮食产品成本的三

生产、销售、服务这三项是构成饮食业产品的成本，习惯上称他们为饮食产品成本的三要素。A正确B错误

4、（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。

（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。A主料B燃料C油料D香料

5、菜肴一般是由（）配料和调料构成的。

菜肴一般是由（）配料和调料构成的。A生料B主料C熟料D原料

6、（）成本是构成饮食产品成品的主体。

（）成本是构成饮食产品成品的主体。AA、主料BB、配料CC、主料和调料DD、主料和配料