什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？

1、水解1g挥发油中的酯类成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示（）

水解1g挥发油中的酯类成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示（）AA.酸值BB.碱值CC.皂化值DD.酯值EE.极性

2、可用于溶解硝基漆的酯类溶剂是（）。

可用于溶解硝基漆的酯类溶剂是（）。A松香水B香蕉水C丙酮D以上都错

3、香味由酒中的酯类物质决定。

香味由酒中的酯类物质决定。A正确B错误

4、白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。

白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。AA、水解作用BB、氧化作用CC、还原反应

5、水解lg挥发油中的酯类成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示

水解lg挥发油中的酯类成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示A酸值B碱值C皂化值D酯值E极性

6、脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类

脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。AA、水解反应BB、氧化反应CC、酯化反应DD、羰氨反应