蔗糖的水解作用如何？

1、蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。

蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。A果糖B果糖，葡萄糖C葡萄糖D半乳糖

2、蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。A正确B错误

3、蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。A葡萄糖B还原糖C变旋糖D转化糖E果糖

4、蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）A还原糖B转化糖C变旋糖D葡萄糖E果糖

5、蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分

蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

6、按照国标方法（GB5009.8-85），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化

按照国标方法（GB5009.8-85），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）。A其他双糖并不水解...