亚硝酸盐可以用于香肠制作。

1、膨松剂可以用于（）制作。

膨松剂可以用于（）制作。

2、在肉制品加工中，用于生产成香肠的组织主要是（）

在肉制品加工中，用于生产成香肠的组织主要是（）A骨骼组织B结缔组织C肌肉组织D脂肪组织

3、含亚硝酸盐、碳酸盐无机盐类的防冻剂可以用于预应力混凝土结构。（）

含亚硝酸盐、碳酸盐无机盐类的防冻剂可以用于预应力混凝土结构。（）A正确B错误

4、国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg。

国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg。A正确B错误

5、用于猪香肠生产的主要组织是（）

用于猪香肠生产的主要组织是（）A肌肉组织B脂肪组织C结缔组织D骨组织

6、制作香肠使用之脂肪下列哪一种最适合（）。

制作香肠使用之脂肪下列哪一种最适合（）。A背脂B腿油C腹油D板油