明胶易被酶水解，也易消化。

1、最易被酸水解的是（）。

最易被酸水解的是（）。AN-苷BS-苷CC-苷D酯苷E氰苷

2、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()

蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()A多肽B氨基酸C短链氨基酸D二肽E三肽

3、蜡样芽孢杆菌具有明胶酶，能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸，失去凝胶

蜡样芽孢杆菌具有明胶酶，能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸，失去凝胶性质而液化。A正确B错误

4、水解明胶（）

水解明胶（）A调节pHB填充剂C调节渗透压D稳定剂E抑菌剂

5、苷类容易被酶水解，提取苷类成分时，需要抑制或破坏酶的活性，为此常加入一定量的

苷类容易被酶水解，提取苷类成分时，需要抑制或破坏酶的活性，为此常加入一定量的（）A硫酸B酒石酸C碳酸钙D氢氧化钠E碳酸钠

6、最易被水解的是（）

最易被水解的是（）A氮苷B硫苷C碳苷D酯苷E氰苷