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何谓加辅料炒法？
1、（）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭
（）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
2、加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有：（）
加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有：（）A辅料用量B温度高低C受热时间长短D火力大小E火候标准
3、何谓炮制辅料？
何谓炮制辅料？
4、比较加固体辅料炒法和炙法的区别。
比较加固体辅料炒法和炙法的区别。
5、加辅料炒法
加辅料炒法
6、何谓炙法？炙法常用的辅料和意义是什么？
何谓炙法？炙法常用的辅料和意义是什么？
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