支链淀粉含量越高，米饭粘性（）。

1、如何分离直链淀粉与支链淀粉？

如何分离直链淀粉与支链淀粉？

2、豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有“上火慢、退火也慢”的特点

豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有“上火慢、退火也慢”的特点，控制不好容易烧曲，故常与（）配合使用。

3、当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）

当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）A较硬B较软C米质较紧密D较难被吸收消化

4、绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。

绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。A10B20C30D60

5、粘性土越坚硬，其液性指数数值越()，粘性土的粘粒含量越高，其塑性指数数值越(

粘性土越坚硬，其液性指数数值越()，粘性土的粘粒含量越高，其塑性指数数值越()。

6、有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链

有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。