啤酒主发酵的现象及参数变化。

1、啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。

啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。A正确B错误

2、下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

3、后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于

后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。AA、氧气BB、酒精CC、二氧化碳DD、麦芽三糖

4、通过主监控界面可及时的了解（）的工作参数及变化情况，使我们能够较全面的掌握盾

通过主监控界面可及时的了解（）的工作参数及变化情况，使我们能够较全面的掌握盾构机的工作情况。

5、低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

6、主发酵降糖速度快是什么原因？对啤酒的质量和生产有什么影响？

主发酵降糖速度快是什么原因？对啤酒的质量和生产有什么影响？