煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调

1、凡与大地有可靠接触的金属导体，均可作为自然接地体．

凡与大地有可靠接触的金属导体，均可作为自然接地体．A正确B错误

2、以下金属材料中熔点高，热膨胀系数小，导热性差的有色金属是（ ）。

以下金属材料中熔点高，热膨胀系数小，导热性差的有色金属是（ ）。A钛B铝C镁D铁

3、被加工的金属材料导热系数小，则切削加工性能（）。

被加工的金属材料导热系数小，则切削加工性能（）。A好B差C与之无关D稍微好些

4、自然接地体是可作为接地用的直接与大地接触的各种金属构件、金属井管、（）、金属

自然接地体是可作为接地用的直接与大地接触的各种金属构件、金属井管、（）、金属管道和设备等。A钢筋混凝土建筑的基础B脚手架C钢制门窗D树木

5、原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感

原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。AA、油BB、水CC、汽DD、火

6、热传递及温热疗法中，“利用加热熔解的石蜡作为导热体将热能传递至机体”属于（）

热传递及温热疗法中，“利用加热熔解的石蜡作为导热体将热能传递至机体”属于（）A热传导B热辐射C热对流D石蜡疗法E湿热袋敷疗法