根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质

1、绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A正确B错误

2、绿茶揉捻加压的原则是（）。

绿茶揉捻加压的原则是（）。A重—轻—重B轻—重—轻C重—重—轻D轻—重—重E轻—轻—重

3、烘青绿茶揉捻程度与炒青绿茶的相比（）。

烘青绿茶揉捻程度与炒青绿茶的相比（）。A前者重B前者轻C两者相同D前者条索直E后者条索直

4、（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要

（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是...

5、根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质优良定为甲等，给（）分

根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质优良定为甲等，给（）分AA、94±4BB、84±4CC、74±4DD、50-60

6、绿茶揉捻的首要目的是（）。

绿茶揉捻的首要目的是（）。A卷紧茶条，缩小体积B卷紧茶条，塑造外形C适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出D散发水气，减轻水闷味E嫩叶热揉，老叶冷揉