干肉皮的涨发以热油涨发为宜。

1、肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）

肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）A碱发B酸发C油发D水发

2、鱼翅的涨发率（）

鱼翅的涨发率（）AA、500—600%BB、150%—200%CC、400%—600%DD、300%—500%

3、黄耳的涨发方法是（）

黄耳的涨发方法是（）A浸发B漂发C泡发D浸焗发

4、鱿鱼的涨发方法是（）

鱿鱼的涨发方法是（）A漂发B浸发C泡发D焗发

5、油发干肉皮的涨发率一般为（）。

油发干肉皮的涨发率一般为（）。A1：4B1：8C1：9D1：10

6、海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？

海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？