成熟后的薏米为（）。

1、水果脱离果树后的成熟过程（）

水果脱离果树后的成熟过程（）A果蔬的呼吸作用B果蔬的春化作用C果蔬的后熟作用D果蔬的老化作用E果蔬的腐烂作用

2、油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。

油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。AA、糊底BB、表面焦糊CC、面糊过度膨胀DD、形状受损

3、屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。

屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。AA、腐败BB、软化CC、硬化DD、分解

4、薏米素（coixol）

薏米素（coixol）

5、成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为（）左

成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为（）左右。AA、40%BB、60%CC、80%DD、100%

6、糯米粉加热糊化成熟后的特点是（），组织密度大，越熟越黏。

糯米粉加热糊化成熟后的特点是（），组织密度大，越熟越黏。A强性大B筋度大C黏性大D爽口