烤麸是将大块（）经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。

1、淬火是将钢加热到一定程度经保温的在()的热处理方法。

淬火是将钢加热到一定程度经保温的在()的热处理方法。

2、去应力退火（即低温退火）是将钢工件加热至500-650℃，经一定时间保温后，

去应力退火（即低温退火）是将钢工件加热至500-650℃，经一定时间保温后，随炉缓慢冷却至（）以下出炉。A400～300℃B300～200℃C250～150℃D200～150℃

3、热处理是将钢材由固态加热到液态，并经保温、冷却的一种工艺方法。

热处理是将钢材由固态加热到液态，并经保温、冷却的一种工艺方法。A正确B错误

4、正火是将钢材或钢材加热保温后冷却，其冷却是在（）

正火是将钢材或钢材加热保温后冷却，其冷却是在（）AA、油液中BB、盐水中CC、空气中DD、水中

5、摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法

摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法。AA、粉状BB、糊状CC、粒状DD、团状

6、（）是将钢件加热到临界温度以上30～50℃，保温一段时间后，从炉中取出，放在

（）是将钢件加热到临界温度以上30～50℃，保温一段时间后，从炉中取出，放在空气中冷却到室温的热处理工艺。AA．退火B．正火C．淬火