杂环胺类主要的毒性作用为（）。

1、杂环胺的毒性主要表现为（）。

杂环胺的毒性主要表现为（）。A致突变性和致癌性B胃肠毒性C致敏性D细胞毒性E免疫毒性

2、大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）

大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）A肝脏B肾脏C卵巢D胰腺E胃

3、食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。

食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A低温B高温C焯水D水煮

4、杂环胺的毒性主要表现为（）。

杂环胺的毒性主要表现为（）。A致突变性和致癌性B胃肠毒性C致敏性D细胞毒性E免疫毒性

5、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生A碳水化合物B蛋白质C脂肪D纤维素

6、食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易

食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。A碳水化合物B蛋白质C脂肪D纤维素