特硬小麦面粉主要用于制造（）。

1、以小麦研磨精制面粉为主要原料的食品有何好处？

以小麦研磨精制面粉为主要原料的食品有何好处？

2、面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形

面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

3、面粉主要是由小麦的子叶加工而成。

面粉主要是由小麦的子叶加工而成。A正确B错误

4、小麦和面粉的主要化学成分是（）。

小麦和面粉的主要化学成分是（）。AA、水分BB、淀粉CC、蛋白质DD、矿物质

5、小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量。

小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量。

6、小麦制面粉后的主要副产物是（）

小麦制面粉后的主要副产物是（）A面筋B淀粉C木糖醇D麸皮