厨房冷栋、冷藏设备的种类有哪些？

1、厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用

厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。A正确B错误

2、现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。

现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。A冰箱B兼带工作台冰箱C冷藏陈列柜D活动式冷库E大型仓库

3、冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？

冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？

4、厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.

厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.

5、厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）

厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）AA、-23~-18度BB、-18~-0度CC、-23~18度DD、0度~10度

6、厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？

厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？