餐饮部门生产、销售菜肴，免不了产生较多垃圾，其垃圾可分为固体垃圾与（）。

1、生产力的再生产要符合哪个部门生产的需要。（）

生产力的再生产要符合哪个部门生产的需要。（）A政府B企业C个人D社会

2、一个国家在一定时期内各个物质生产部门生产的全部产品价值的总和构成()。

一个国家在一定时期内各个物质生产部门生产的全部产品价值的总和构成()。A国内生产总值B国民生产总值C社会总产值D国民收入

3、有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐

有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）

4、公共部门生产和服务规模的决策者是各级政府，其决策目标通常为（）

公共部门生产和服务规模的决策者是各级政府，其决策目标通常为（）A利润最大化B闲暇最大化C服务最大化D效用最大化

5、减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的

减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。A餐厅服务员B厨房工作人员C管...

6、菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）

菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）A流通费用+税金+利润B产品成本+税金+利润C原料成本+毛利D净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款